Sobre esta clase
Una de las tortas más pedidas y populares de Argentina, la más vendida en las panaderías y pastelerías, y merecen ser realizadas a la perfección. Les comparto la técnica para una masa crujiente y perfectamente equilibrada. Aprenderás la técnica de merengue italiano, el más aplicable dentro de la industria. Clase imperdible
Lo que vas a aprender
- Cómo preparar capas finas, crocantes y parejas para lograr la textura clásica del Rogel.
- Técnicas para estirar, cortar y hornear correctamente cada disco de masa.
- Armado y distribución del dulce de leche para conseguir capas uniformes y equilibradas.
- Preparación del merengue italiano y terminación final para lograr una presentación perfecta.
Receta
Incluye una receta detallada donde te enseño, paso a paso, cómo realizar esta preparación. Podés verla en línea o descargarla en tu dispositivo.
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