Sobre esta clase
Cada panadería tiene su receta y fórmula secreta, yo les comparto mi técnica preferida, resultado de pruebas durante mi camino en varias cuadras y mañanas de horneado junto a grandes panaderos. Laminado perfecto, dorado, humedad justa y terneza de la verdadera y tradicional medialuna de manteca argentina. Para emprendedores, profesionales o quien quiera animarse por primera vez a preparar este clásico
Lo que vas a aprender
- Cómo preparar una masa suave, elástica y bien aireada.
- Técnicas para lograr el formado clásico y parejo de las medialunas.
- Tiempos de fermentación y horneado para conseguir una miga tierna y esponjosa.
- Preparación del almíbar y terminaciones para aportar brillo, humedad y sabor.
Receta
Incluye una receta detallada donde te enseño, paso a paso, cómo realizar esta preparación. Podés verla en línea o descargarla en tu dispositivo.
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